Студенты ОмГТУ представили новые концепции меню для школ Омска

Светлана Козлова, руководитель сектора содействия в организации питания департамента образования Администрации города Омска:

«Студенты предложили нам варианты школьного питания с учетом требований санитарного законодательства. Есть блюда, которые в ходе работы мы апробируем и попытаемся внедрить. Очень интересные предложения и разработки. Та же куриная котлета с зеленым горошком – идеальное сочетание, потому что все-таки овощи дети плохо едят. Данный конкурс – это способ найти изюминку, которая была бы идеальна для наших детей в школе. Разработать питание, которое бы удовлетворяло требования наших маленьких критиков и помогало им справляться с повышенной умственной нагрузкой - довольно важный шаг. Данное сотрудничество очень позитивно скажется на  изменениях в данной сфере»

Максим Шадрин, заведующий кафедрой «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение»:

«Рациональное питание детей и подростков является необходимым условием обеспечения  их здоровья. Нарушения питания в юном возрасте служит одной из важных причин возникновения алиментарно-зависимых заболеваний, распространенность которых значительно увеличилась за последние годы.

Проведение внутривузовского конкурса совместно с департаментом образования позволяет студентам внести свои предложения по модернизации меню в школьных столовых. Я считаю, что это весьма актуальное событие в свете принятия закона о качественном и здоровом питании школьников, в частности, обеспечения обязательным и бесплатным горячим питанием всех учащихся начальной школы»

Оксана Карабицына, студентка ОмГТУ:

«Блюда нашей команды соответствуют всем нормам, предусмотренным школьным питанием, а также приготовлены из легкодоступных продуктов по классическим рецептам с добавлением новых ингредиентов. Но самое главное - их невысокая себестоимость.

Тема школьного питания актуальна в наше время, потому что данная индустрия меняется с каждым днем, и мы должны идти в ногу со временем. Представители общественного питания должны усовершенствовать блюда школьников, делая их еще вкуснее, разнообразнее и доступнее в материальном плане.
Хочу выразить благодарность организаторам мероприятия за возможность принять участие!»

Артем Ширяев, выпускник ОмГТУ:

«Развитие общественного питания в школах – очень важный вопрос. Конечно, те блюда, которые я представляю, достаточно сложные и имеют ресторанную подачу. Но я старался  адаптировать их под школьное питание не только подачей, а именно технологией приготовления. Это, пожалуй, самый важный в данном случае фактор. Это касается и сырников, и лавандового сорбета, и утки конфи со спаржей, вместо которой можно подавать и обыкновенную курицу. Первоочередная наша задача – отгородить детей от сетей быстрого питания.  Чтобы это сделать, необходимо революционно подойти к этому вопросу. Я думаю, что если дети каждый день будут видеть такую подачу еды, они сами  начнут меняться и стремится к лучшему, в том числе и в учебе»