Чек-листы, разработанные в ОмГТУ, помогут усовершенствовать питание в школах региона

Сотрудники кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведения» ОмГТУ совместно с департаментом образования Администрации города Омска провели мониторинг организации питания в МБОУ СОШ №37 и детском саду №187. Мероприятие проводилось в рамках комплексного проекта и договора о сотрудничестве, который связан с усовершенствованием школьного питания на территории региона.

Политехниками были разработаны чек-листы, включающие вопросы по размещению и планировке пищеблоков, анализ санитарно-технического состояния и соответствия оборудования паспортным характеристикам. Также в них включены оценка содержания помещений и посуды, организации питания и меню, витаминизации, соблюдения санитарных правил, гигиены персонала и исполнения технических регламентов.

Максим Шадрин, заведующий кафедрой «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» ОмГТУ: «Фундамент здоровья человека, а также ценностное отношение и полезные привычки закладываются в детском возрасте. В этот же период формируется и основа здорового образа жизни как система норм и правил, которые усваиваются ребенком в специальной деятельности. Школьный период наиболее чувствителен в плане усвоения данных вопросов, поэтому мы уделяем мониторингу такое большое внимание. Совместная работа ОмГТУ и департамента образования Администрации города Омска позволит решить актуальные проблемы организации питания в школах и детских садах. Чек-листы, сформированные политехниками, помогут быстро соотнести требования СанПиНа с показателями организации пищеблоков какого-либо учреждения».

Стоит отметить, что проект реализуется в рамках федеральной программы «Приоритет 2030», победителем которой ОмГТУ стал в 2021 году. Он призван обеспечить контроль качества и безопасности организации пищеблоков в дошкольных и общеобразовательных учреждениях города Омска.