Меню будет представлено в формате закрепленного набора блюд, комбинация которых будет удовлетворять суточные потребности детей. Ограничения в использовании специй политехники будут обыгрывать за счет упора на вкусовые сочетания разных продуктов. Также планируется внедрение всеми любимого десерта – мороженого. По словам Максима Шадрина, оно будет обогащено лактобактериями, стимулирующими иммунную систему, а также желудочно-кишечный тракт школьников.

При разработке меню будет учитываться и вопрос, связанный с пищевой непереносимостью, а также наличием аллергии на какие-либо ингредиенты. Будут сформированы индивидуальные гастрономические траектории в зависимости от ограничений.

Кроме того, политехники разработают программу производственного контроля, которая включает основные действия по надзору как за процессом приготовления блюд в столовой лагеря, так и за соблюдением санитарных норм помещений, включая проведение различных видов обработки.

Новое меню будет внедрено уже в конце июня – к открытию лагерного сезона.